Yama, la macchina del caffè freddo

Yama è una straordinaria torre per fare il caffè con un metodo di estrazione a freddo. Noi siamo abituati alla caffettiera o alle macchinette per l’espresso, dove in entrambi i casi si sfrutta il calore per fare il caffè.

In questo caso invece grazie ad una complessa quanto bella da vedere torre di vetro si potrà fare il caffè utilizzando acqua ghiacciata.

Questo non cambia solo il metodo di preparazione, ma ne cambia anche il risultato finale offrendo una bevanda dal gusto particolare e diverso da quello a cui siamo abituati.

Il metodo a freddo non è certo l’ideale per chi al mattino è sempre di fretta, visto che ci vogliono circa 8 ore affinché l’estrazione arrivi a termine, anche se produrrà ben 950 ml di caffè.

Il risultato però è ottimo, non cambierà solo il sapore ma avremo un aroma più ricco e un’acidità più bassa, particolari non da poco che potrebbero cambiare lo stile di molti italiani.

Dopotutto e 8 ore necessarie per fare il caffè sono molto tempo, ma se ci pensate anche il tempo che dovremmo dormire la notte, quindi basta ricordarsi di preparare la “torre” prima di coricarci, e al nostro risveglio avremo dell’ottimo caffè freddo pronto ad aspettarci.

Inoltre avendo quasi un litro di caffè ci basterà per qualche giorno (basta sigillare il contenitore e conservarlo in frigo), quindi il procedimento non dovremo farlo ogni sera.

Nonostante le forme simili ad un complesso marchingegno da laboratorio, Yama non è difficile da usare, basta seguire le chiare istruzioni e in poco tempo avremo messo in funzione la torre.

Basta mettere acqua e ghiaccio nella camera superiore, caffè macinato in quella inferiore e il gioco è fatto. Vedrete l’acqua che goccia dopo goccia scende lungo il percorso di vetro fino al filtro in ceramica, per poi arrivare lentamente nel contenitore inferiore pronto ad essere gustato.

Maggiori informazioni su clivecoffee.com